Para ilustrar el hecho de que en Colombia se produce un café
de alta montaña, sólo basta con mirar las zonas productoras de café y
contrastarlas con las zonas montañosas del país. Es así como sólo en el este de
África (Kenya, Tanzania y Etiopía), y en Colombia existen cultivos de café de
alta calidad sembrados a una altitud que llega a ser, en ocasiones, cercana a
los 2,000 metros sobre el nivel del mar. La zona cafetera colombiana abarca
cerca de 3,3 millones de hectáreas ubicadas en los rangos de altura ideal y
distribuida prácticamente en la totalidad de las regiones montañosas del país.
Como se puede observar, el café en Colombia se cultiva en
las diferentes vertientes de las tres ramas de la Cordillera de los Andes y en
la Sierra Nevada de Santa Marta, que recorren la totalidad del país desde la
costa caribeña, al Norte, hasta la frontera de Colombia con Ecuador,
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